İçindekiler
Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?
Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
Kuru patlıcan ve biber kaç dakika haşlanır?
Kuru biber ve patlıcanların yarısı dolacak şekilde doldurulur. Tencereye, alta patlıcan üste biber olacak şekilde dizilir. En üste düz bir porselen tabak ters çevrilip koyulur. Dolmaları 1 parmak geçecek kadar su doldurup, kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. 30 dakika kaynatılır.
Kuru dolma harcı nasıl yapılır?
Karışık Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün.
- Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyip güzelce yoğurun.
- Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun.
Kuru patlıcanlar ne kadar haşlanır?
Önce genişçe bir tencereye su konur ve kaynatılır, su kaynayınca kuru patlıcanlar içine atılır, yaklaşık 10-15 dk tencerenin kapağı kapatılarak kaynatılır. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğuk suya tutulur ve içinde soğuk su olan başka bir kaba alınır.
Kuru patlıcan dolmasının içine ne konur?
İç harcı için;
- 2,5 su bardağı pirinç
- 200g kıyma.
- 2 adet soğan.
- 1 demet maydanoz.
- 2 diş sarımsak.
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz.
Kuru Patlıcanın acısını almak için ne yapmak lazım?
Patlıcanların acısını alabilmek için suda en az 10-15 dakika bekletmenizi öneririz. Suyunun rengini değiştiğini gözlemleyeceksiniz. Suyu siyahlaşınca o suyu boşaltıp patlıcanları yeniden sudan geçirin. Sudan geçirip kuruttuktan sonra pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Kurutulmuş biber ne kadar haşlanır?
Bir tencereye 4-5 bardak su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız biberleri içerisine atıp, 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın.